许多对外界恶劣环境表现出非凡抗逆耐受力的物种,都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类,均不具备这一功能。
海藻糖因此在科学界素有“生命之糖”的美誉。国际的《自然》杂志曾在2000年7月发表了对海藻糖进行评价的专文,文中指出:“对许多生命体而言,海藻糖的有与无,意味着生命或者”。
滚海藻糖衣性能好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层,这层覆盖物稳定、坚固,从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。
海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于 性质的稳定性,海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变,不影响产品品质。
烘烤制品类:在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值:它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,不损害贮藏寿命,使人们品尝到产品原有的风味。
产工艺:海藻糖是运用当代的生物工程技术和生产工艺,采用按国际制药标准建造的成套设备,以当地特有的不含成分的**木薯淀粉为原料,在国内以规模化形式生产海藻糖,产品指标达到国际同类产品标准。
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